Sin fondant ni decoración elaborada, esta torta apuesta todo a la técnica clásica de hornear boca abajo: el caramelo se cocina primero en el molde, se acomodan las rodajas de piña y las cerezas, y encima va el bizcocho — al voltear, la fruta caramelizada queda como tapa.
Todo está en el caramelo
El punto exacto del caramelo es lo que decide si la torta queda jugosa o se pasa de dulce — se cocina hasta un tono ámbar profundo antes de acomodar la fruta, para que al hornear se funda con el jugo de la piña sin quemarse.
- Caramelo cocinado en el molde antes de hornear.
- Rodajas de piña y cerezas acomodadas boca abajo.
- Bizcocho esponjoso horneado directamente sobre la fruta.
- Se sirve entera, sin fondant, ideal para compartir en familia.
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